Essen gegen Schmerzen Kochbuch

„Wenn mir vor 20, 30 Jahren jemand gesagt hätte, dass ich mich mit 66 besser fühlen würde als damals – ich glaube, ich hätte dem einen Vogel gezeigt,” schreibt der österreichische Starkoch, Gastronom und Kochbuchautor Johann Lafer – unter anderem bekannt aus den Fernsehsendungen „Lafer! Lichter! Lecker!” und „Die Küchenschlacht”.

Jahrelang hat er in der Küche täglich alles gegeben: den Kochlöffel geschwungen, mit Kochtöpfen jongliert und von Herdplatte zu Herdplatte getanzt – um stets die kreativsten Köstlichkeiten, von einfach bis exquisit, auf die Teller zu zaubern. Mit Mitte 40 schreit sein Körper plötzlich: „Stopp!” Die langen Arbeitszeiten, die Hitze und Kälte, die Bewegungsabläufe, all das machte sich nun im Knie bemerkbar.

Die Diagnose: Arthrose
Die Folge: Schmerzen
Die Aussicht: damit weiterleben, sich operieren lassen und Schmerzmittel einnehmen
Doch die Lösung sollte eine ganz andere sein: ein abwechslungsreiches Übungskonzept nach der Liebscher & Bracht Methode und eine bewusste Ernährungsumstellung.

Heute hat Johann Lafer seine Schmerzen im Griff. Und weil es so gut funktioniert hat, lässt er in seinem zweiten Kochbuch alle noch einmal gegen den Schmerz antreten.

Da geht noch mehr!

Mehr als ein Kochbuch ist „Essen gegen Schmerzen” eine Einladung an jeden – egal in welchem Alte – das Leben in voller Beweglichkeit und möglichst ohne Schmerzen zu genießen.

1. Dem Schmerz auf der Spur: Schmerzen kommen selten aus dem Nichts. Oft sind übermäßige Spannungen in Muskeln und Faszien für sie verantwortlich. Strukturen werden überlastet, bleiben mit Nährstoffen unterversorgt, verschleißen, degenerieren und entzünden sich. Bei vielen Menschen kommt es zu Schmerzen, weil sie sich zu wenig und nicht abwechslungsreich bewegen.
2. Richtig essen bei Schmerzen: Ernährung beeinflusst die Beschaffenheit des Gewebes, der Knorpel, Muskeln und Faszien. Während bestimmte Nahrungsmittel Schmerzen verstärken und Entzündungen befeuern können, können die richtigen Nährstoffe aus Gemüse und Obst die Muskelentspannung fördern, Knorpelregeneration unterstützen und langfristig Schmerzen vorbeugen.
3. Sich regelmäßig dehnen: Mit bewährten Übungen können zu hohe Spannungen in Muskeln und Faszien reduziert, das Gewebe geschmeidig gemacht und auf seine natürliche Länge gebracht werden. Der Bewegungsapparat gewinnt eine neue Beweglichkeit und das Gewebe wird wieder mit Nährstoffen versorgt. Schmerzen können beseitigt und Operationen sogar verhindert werden.

Niemand muss Schmerzen einfach hinnehmen, du hast es selbst in der Hand. Gesunde und vegane Ernährung kann verdammt lecker sein!